NEBBIOLO D'ALBA SUPERIORE DOC SANSTEU GHIOMO CL.75

L identità di Nebbiolo D Alba Superiore DOC Sansteu Ghiomo ha come riferimento il territorio richiamato dalla denominazione e dallo stile del produttore, interpretato con l obiettivo di mantenere riconoscibili il carattere dell uva e l equilibrio complessivo del vino
La bottiglia presenta un profilo leggibile ma non scontato, adatto alla mescita qualificata e a una carta dei vini selezionata
La vinificazione è impostata per estrarre colore, profumo e tannino con equilibrio; l eventuale periodo di affinamento è funzionale a rendere il sorso più armonico e leggibile, senza mascherare l identità del vino
L esame visivo evidenzia rosso granato luminoso, coerente con la natura del vitigno; il bouquet si sviluppa su rosa, violetta, ciliegia, spezie, liquirizia e leggere sfumature balsamiche, con passaggi aromatici coerenti e nitidi
Il sorso risulta profondo e verticale, con tannini fitti, freschezza incisiva e una persistenza di grande carattere
Struttura, freschezza e componente aromatica procedono in modo coordinato fino alla chiusura
La certificazione biologica aggiunge un argomento concreto di scelta, da affiancare alla qualità sensoriale
Gli abbinamenti più convincenti comprendono brasati, selvaggina, arrosti, tartufo, funghi e formaggi stagionati
La duttilità consente di inserirlo in menu stagionali e percorsi di degustazione
Si consiglia il servizio a 16-18 °C, in un calice capace di lasciare spazio ai profumi
Possiede una naturale attitudine all evoluzione e può sviluppare ulteriore armonia con il tempo
Il tratto distintivo è l equilibrio tra identità, facilità di lettura e persistenza.