CONTADI CASTALDI ZERO CL.75 DOSAGGIO ZERO ASTUCCIATO

Zèro di Contadi Castaldi è un Franciacorta Dosaggio Zero in cui Chardonnay e Pinot nero si incontrano in una cuvée di grande personalità
Il carattere del vino nasce dall equilibrio fra la gentilezza e la misura del vitigno a bacca bianca e la dinamica più incisiva del Pinot nero; la componente minerale dei suoli morenici contribuisce a una riconoscibile impronta sapida
Nel calice il perlage fine accompagna un profilo aromatico che richiama agrumi, frutta bianca e fiori, con sfumature più profonde e una sensazione di materia
Il sorso è asciutto, energico e strutturato: la freschezza ne guida l evoluzione, mentre sapidità e tensione conducono a un finale lungo e netto
È un vino da proporre con crudi di mare, ostriche, crostacei, pesce al forno e piatti di buona intensità, capaci di sostenere la sua struttura senza coprirne la precisione
Interessante anche con carni bianche e formaggi stagionati non troppo aromatici
Servirlo a 8-10 °C in un calice ampio; qualche minuto nel bicchiere può favorirne l apertura
Zèro è una scelta per chi cerca un metodo classico rigoroso, gastronomico e privo di dolcezza percepibile, con una trama sapida che invita a proseguire l assaggio.