CHAMPAGNE SELOSSE SUBSTANCE CL.75

"Lo Champagne Grand Cru ""Substance"" di Jacques Selosse è un opera d arte enologica assoluta
Prodotto con sole uve Chardonnay di Avize, deve il suo mito all utilizzo di un metodo Solera (iniziato nel 1986): un sistema di vecchie annate che educa i vini giovani, annullando il concetto di singola vendemmia per esprimere la pura essenza del terroir.Ha una veste giallo dorato intenso
Al naso è travolgente e profondo: aromi di miele, frutta secca, zenzero e arancia candita si fondono a note ossidative nobili, cera d api e una netta mineralità gessosa.Al palato è potente, materico e tridimensionale, con un acidità vibrante che taglia la struttura opulenta
Il finale, sapido e ammandorlato, è interminabile
Straordinario da meditazione o con grandi piatti di pesce e umami.Monumentale, infinito e pura espressione di Solera."