CACCESE RIBOLLA GIALLA SPUMANTE BRUT CL.75

Un espressione autentica del Friuli in un calice dal colore giallo paglierino brillante, animato da un perlage fine e persistente
Al naso regala un bouquet fresco e raffinato, dove note di mela verde e agrumi si intrecciano con delicati sentori di fiori bianchi d acacia e una vena minerale che ne definisce l eleganza
Al palato è secco, vibrante e incredibilmente beverino
La sua acidità vivace e la spiccata sapidità conducono a un finale pulito e rinfrescante, di grande coerenza gusto-olfattiva.VINIFICAZIONENasce da uve Ribolla Gialla in purezza, vendemmiate per preservarne l integrità
Dopo una pressatura soffice, la prima fermentazione avviene in tini d acciaio a temperatura controllata per esaltare i profumi primari del vitigno
La presa di spuma si svolge in autoclave secondo il Metodo Martinotti, con un sapiente affinamento sui lieviti che conferisce complessità e finezza alla bollicina, prima di un ulteriore riposo in bottiglia.ABBINAMENTIStraordinario come aperitivo, è il compagno ideale per celebrare ogni momento
La sua versatilità lo rende perfetto con antipasti di pesce, crudi di mare e crostacei
Si sposa magnificamente con il Prosciutto di San Daniele, risotti delicati, fritture leggere e piatti a base di carni bianche.