CACCESE MERLOT COLLIO DOC CL.75

Un esplosione di profumi che cattura l essenza del vitigno
Il suo colore è un giallo paglierino intenso e brillante
Al naso è inconfondibile e seducente, con un bouquet aromatico dominato da note di petali di rosa, litchi e frutta tropicale come il passion fruit, arricchite da una sottile vena speziata
Al palato è morbido, pieno e avvolgente, sostenuto da una buona freschezza e da una sapidità che bilanciano la sua naturale ricchezza aromatica
Il finale è lungo, persistente e coerente con le note percepite al naso.VINIFICAZIONELe uve di Traminer Aromatico vengono raccolte a mano al raggiungimento della perfetta maturazione per esaltarne il potenziale
La vinificazione in bianco, con pressatura soffice, è seguita da una fermentazione in vasche di acciaio inox a temperatura rigorosamente controllata, per proteggere e valorizzare il prezioso e delicato corredo aromatico
Il vino affina poi per alcuni mesi sui propri lieviti nobili, guadagnando in complessità e struttura.ABBINAMENTILa sua intensa aromaticità lo rende perfetto per abbinamenti audaci
È superbo con la cucina asiatica e piatti speziati
Si sposa magnificamente con crostacei, gamberi e scampi, ma anche con il fegato d oca (foie gras) e formaggi erborinati o a pasta molle e saporita
Ottimo anche come aperitivo non convenzionale.