BELLAVISTA ALMA ASSEMBLAGE 2X0.75 CONFANETTO EXTRA BRUT
BELLAVISTA ALMA ASSEMBLAGE 2X0.75 CONFANETTO EXTRA BRUT
Bellavista Alma Assemblage Extra Brut interpreta il mondo delle bollicine con un profilo in cui freschezza, precisione aromatica e qualità della spuma devono procedere insieme, senza che l effervescenza copra la materia del vino
Si colloca nello stile del Franciacorta DOCG Metodo Classico, espressione lombarda in cui selezione dei vini base, rifermentazione in bottiglia e lunga sosta sui lieviti costruiscono finezza, cremosità e profondità
Alma Assemblage è il Franciacorta che Bellavista presenta come espressione rappresentativa del proprio patrimonio vitivinicolo
Le schede tecniche recenti mostrano un assemblaggio a prevalenza Chardonnay con Pinot Nero e Pinot Bianco, una parte dei vini elevata in pièces, vini di riserva e mediamente circa 30 mesi di affinamento sui lieviti, con remuage manuale; proporzioni e dosaggio variano secondo l assemblaggio
Nel calice si presenta luminoso, con perlage fine e persistente, indice di una presa di spuma ben condotta e di un corretto affinamento
Al naso convivono frutto fresco, agrumi e fiori con note di pane, lievito, mandorla e pasticceria che aumentano con la permanenza sui lieviti
Il sorso è sostenuto dall acidità e dalla cremosità della spuma, con un finale pulito, sapido e persistente
In una degustazione professionale la qualità si misura nella finezza e continuità del perlage, nella capacità della spuma di integrarsi senza aggressività, nell equilibrio fra acidità e dosaggio e nella precisione del finale
Un grande spumante deve mantenere nitidezza anche quando la temperatura sale nel calice, mostrando progressivamente la propria parte vinosa, la tessitura e l eventuale complessità acquisita durante l affinamento
Servito intorno a 8-10 °C in un calice a tulipano, accompagna ostriche, crostacei, tartare, sushi, pesci nobili, risotti, fritti asciutti e formaggi
Le cuvée più profonde possono affrontare pollo arrosto, animelle, tartufo, Parmigiano stagionato e piatti di alta cucina: la bollicina sgrassa, la freschezz
Si colloca nello stile del Franciacorta DOCG Metodo Classico, espressione lombarda in cui selezione dei vini base, rifermentazione in bottiglia e lunga sosta sui lieviti costruiscono finezza, cremosità e profondità
Alma Assemblage è il Franciacorta che Bellavista presenta come espressione rappresentativa del proprio patrimonio vitivinicolo
Le schede tecniche recenti mostrano un assemblaggio a prevalenza Chardonnay con Pinot Nero e Pinot Bianco, una parte dei vini elevata in pièces, vini di riserva e mediamente circa 30 mesi di affinamento sui lieviti, con remuage manuale; proporzioni e dosaggio variano secondo l assemblaggio
Nel calice si presenta luminoso, con perlage fine e persistente, indice di una presa di spuma ben condotta e di un corretto affinamento
Al naso convivono frutto fresco, agrumi e fiori con note di pane, lievito, mandorla e pasticceria che aumentano con la permanenza sui lieviti
Il sorso è sostenuto dall acidità e dalla cremosità della spuma, con un finale pulito, sapido e persistente
In una degustazione professionale la qualità si misura nella finezza e continuità del perlage, nella capacità della spuma di integrarsi senza aggressività, nell equilibrio fra acidità e dosaggio e nella precisione del finale
Un grande spumante deve mantenere nitidezza anche quando la temperatura sale nel calice, mostrando progressivamente la propria parte vinosa, la tessitura e l eventuale complessità acquisita durante l affinamento
Servito intorno a 8-10 °C in un calice a tulipano, accompagna ostriche, crostacei, tartare, sushi, pesci nobili, risotti, fritti asciutti e formaggi
Le cuvée più profonde possono affrontare pollo arrosto, animelle, tartufo, Parmigiano stagionato e piatti di alta cucina: la bollicina sgrassa, la freschezz
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