PECORELLO CIRO' BIANCO IPPOLITO CL.75

Con Pecorello Ciro Bianco Ippolito, il produttore valorizza il territorio richiamato dalla denominazione e dallo stile del produttore, interpretato con l obiettivo di mantenere riconoscibili il carattere dell uva e l equilibrio complessivo del vino
Equilibrio, definizione aromatica e vocazione gastronomica ne sostengono il posizionamento commerciale
La vinificazione è orientata a proteggere la fragranza del frutto e la naturale freschezza, con una gestione accurata delle fasi di cantina per mantenere pulizia aromatica, equilibrio e riconoscibilità varietale
Alla vista si presenta giallo paglierino brillante, limpido e luminoso
Il profilo olfattivo richiama mela, pera, agrumi, fiori bianchi e leggere sfumature minerali
L insieme è pulito, progressivo e invitante
Il sorso risulta fresco, equilibrato e sapido, con sviluppo lineare e finale pulito
Struttura, freschezza e componente aromatica procedono in modo coordinato fino alla chiusura
Il valore distintivo risiede nella chiarezza del profilo e nella facilità con cui può essere consigliato a tavola
In ambito gastronomico accompagna con naturalezza aperitivo, antipasti, pesce, crostacei, verdure, risotti e formaggi freschi; il servizio può essere modulato in funzione della struttura e dell intensità del piatto
La temperatura indicativa di servizio è 8-10 °C; qualche minuto nel bicchiere favorisce l apertura aromatica
Da apprezzare soprattutto nella fase giovanile, pur potendo mantenere equilibrio per un ragionevole periodo
Commercialmente si distingue per coerenza e facilità di racconto.