Cheverny White 2024 è un vino bianco della Loira prodotto con un uvaggio composto all 80% da Sauvignon Blanc e al 20% da Chardonnay Le vigne, di età compresa tra i 20 e i 45 anni, sono coltivate su terreni argillo-silicei leggermente ghiaiosi e gestite secondo pratiche sostenibili certificate HEV3 La resa è di 40 hL/ha e la vendemmia è meccanica Dopo la diraspatura, le uve vengono pressate delicatamente con pressa pneumatica a bassa pressione La fermentazione a freddo avviene in vasche, con fermentazione malolattica naturale solo sullo Chardonnay Il vino affina poi per 3 mesi sui lieviti per acquisire maggiore corpo e complessità aromatica L annata 2024, segnata da temperature fresche e forti piogge, ha portato a una vendemmia tardiva e a rese contenute, ma ha favorito nei bianchi una freschezza equilibrata e profili aromatici intensi Il vino si presenta di colore giallo pallido e luminoso, con profumi freschi e intensi di litchi, agrumi e gemma di ribes nero Al palato è piacevolmente acido e persistente, con un finale aromatico equilibrato Ottimo come aperitivo, con salmone affumicato, antipasti, frutti di mare e formaggi di capra Da servire tra 10 e 12°C, ha un potenziale di invecchiamento di 2-5 anni.