Thomas AOC Vacquerayras vin blanc cl.75

Vitigni65% Clairette - 15% Grenache Blanc - 15% Roussanne - 5% Viognier.TerrenoSuoli di garrigue, derivati da sedimenti quaternari, principalmente calcarei con venature argillose.ClimaMediterraneo, caldo e secco, con il vento Mistral che asciuga le vigne dopo i periodi di pioggia.VinificazionePressatura delicata, vinificazione al 100% in barrique: 1/3 in barili di terzo e quarto passaggio e 2/3 in demi-muid (3 anni)
Bâtonnage (rimescolamento delle fecce) solo durante il primo mese per conservare gli aromi primari
Affinamento in barrique sulle fecce per 10 mesi.Nessuna fermentazione malolattica per preservare la freschezza.Annata 2022Annata precoce, molto calda e secca
Vendemmia generosa.Note di degustazioneNaso intenso
Si percepiscono note di agrumi, finocchio, tiglio, canfora
Al palato è speziato con sentori agrumati, mentolati e di pere candite, zafferano; un vino complesso con una bella persistenza.Abbinamenti gastronomiciAperitivi, blinis, pesce, pollame.Delizioso con samosa di cavolo cinese e formaggio di capra fresco.