Château L'Étoile de Clotte Saint Émilion Grand Cru Vig.Meynard cl.75

Varietà di uve:Merlot 70%Cabernet Franc 30%Suolo: ArgillosoDenominazione: Saint-Émilion Grand CruGradazione alcolica: 14,5% Colore: Rosso granato intensoProfumo: Elegante e raffinato, con note di legno nobile, derivante da un affinamento meticoloso, e ricchi aromi di piccoli frutti neri dolci (mirtilli, ribes nero), sentori di sottobosco e grande maturità.Palato: Strutturato, con una texture vellutata e quasi morbida, tannini maturi e sottili, con sfumature di cioccolato e vaniglia.Finale: Lungo e leggermente affumicato.Tagliere di salumi stagionati: Prosciutto di Parma 24 mesi, Speck Alto Adige IGP, Capocollo di Martina FrancaPâté di fegato d anatra con pane tostatoBruschette con funghi porcini trifolati e scaglie di Parmigiano ReggianoPrimi piatti ??Pappardelle al ragù di cinghiale ??Risotto al Barolo con fonduta di Castelmagno ??Lasagna al forno con ragù di carne e besciamellaSecondi piatti ??Brasato di manzo al NebbioloFiletto di Fassona piemontese con riduzione di vino rossoCinghiale in umido con polenta taragnaAgnello al forno con patate e rosmarinoOssobuco alla milanese con gremolada (se servito senza risotto)Formaggi ??Pecorino di Pienza stagionatoTaleggio DOPBitto della ValtellinaGorgonzola piccanteDolci ??Torta al cioccolato fondente e frutti di boscoCrostata di prugne e mandorleTiramisù con cacao amaro e caffè intenso