Gewurtraminer sec Bader cl.75

Gewurztraminer Sec è un vino bianco secco ottenuto da uve 100% Gewurztraminer, annata 2021, con una gradazione alcolica del 14%
Lo zucchero residuo è pari a 5 g/L, l acidità totale è di 4,7 g/L e la resa è di 50 hL/ha
Ha un potenziale di invecchiamento di 3-5 anni
Le uve provengono da pianure con suoli profondi a base di loess, che donano al vino struttura naturale e grande espressione aromatica
La vendemmia è manuale, seguita da pressatura intera della durata di circa 8 ore per estrarre delicatamente il potenziale aromatico
Dopo la decantazione statica, la fermentazione alcolica avviene in acciaio inox
Non si svolge fermentazione malolattica per preservare freschezza e intensità espressiva
Il vino affina sui lieviti totali per 6 mesi prima di essere travasato, filtrato e imbottigliato
Al naso emergono note di rosa e spezie, mentre al palato si presenta con corpo pieno, morbidezza e un finale lungo e persistente
Ottimo compagno gastronomico, si abbina a ceviche profumati, sushi o pollo alla citronella.