Erdengott Riesling Bader cl.75

Erdengott 2021 è un vino bianco secco ottenuto da uve 100% Riesling, con una gradazione alcolica di 13,5%, residuo zuccherino di 3 g/L, acidità totale di 7,7 g/L e resa di 45 hL/ha
Il potenziale di invecchiamento è di 8-10 anni
Le uve provengono dalla parcella Fronholz, piantata nel 1947 sulla sommità della collina ventilata con esposizione sud-ovest
Il terreno è sabbioso in superficie, mentre in profondità si trovano strati di arenaria e argilla che, grazie all età delle viti, esprimono una fine mineralità
La vendemmia è manuale con pressatura intera, seguita da chiarifica statica e fermentazione in grandi botti di rovere tradizionali
Non viene effettuata la fermentazione malolattica per preservare freschezza e precisione espressiva
Dopo sei mesi di affinamento sui lieviti, il vino viene leggermente filtrato e imbottigliato
Al naso si esprime con tipiche note agrumate e sentori di pietra focaia, mentre al palato si rivela un grande vino gastronomico, con acidità delicata e vena salina
Perfetto in abbinamento con frutti di mare.