Chardonnay Bader cl.75

Chemin des Oiseaux è un vino bianco secco ottenuto da uve 100% Chardonnay, annata 2020, con una gradazione alcolica di 13,5%
Lo zucchero residuo è pari a 1 g/L, l acidità totale è di 5,7 g/L e la resa è di 60 hL/ha
Il potenziale di invecchiamento è di 4-6 anni
Le uve provengono dalla parcella denominata Voegelsgasse, caratterizzata da un suolo profondo a base di loess e terra, che dona al vino una ricca struttura aromatica
La vendemmia è manuale e l uva viene pressata intera, con sedimentazione naturale
Il mosto viene poi trasferito in barrique borgognone per la fermentazione alcolica e malolattica
Segue un affinamento di 6-9 mesi sui lieviti totali, prima della filtrazione e dell imbottigliamento
Al naso si percepiscono eleganti note di brioche tostata, fiori bianchi, pera e vaniglia
Al palato si presenta con acidità equilibrata e grande corpo, per un sorso ampio e raffinato
Ideale in abbinamento con pollame arrosto ai funghi o un tagliere di formaggi.