Bourgogne blanc Rully 1er Cru "Grésigny" 2022 Domaine Michel BRIDAY cl.75

Questo vino proviene da un appezzamento di vigneto, piantato nel 1959 ed esposto ad est/sud-est
Il terreno piuttosto povero, ad alto contenuto di calcare con un sottile strato di argilla, è il risultato dell erosione di una piccola collina situata sopra la parcella.Vinificazione La raccolta manuale viene effettuata a maturazione ottimale
Le uve vengono pressate in una pressa pneumatica
Il succo viene posto in tino per 12 ore per chiarificarsi naturalmente
Dopo un primo travaso, la temperatura viene portata a 17°C per avviare la fermentazione (senza lieviti)
Una parte del vino viene fatta fermentare in botti di rovere, la restante parte in acciaio inox
La temperatura di fermentazione è stabilizzata a 18°C
I vini vengono travasati, assemblati nel mese di agosto e imbottigliati prima della vendemmia dell anno successivo.Note di degustazione Grazie alla natura del terreno di questa parcella, il vino ha una personalità molto distinta e un forte carattere minerale
Tonalità verde-oro brillante
Al naso il vino sprigiona aromi di frutta fresca (mele, pere), agrumi e fiori bianchi
L invecchiamento in botte aggiunge un discreto tocco di vaniglia
Molto onesto, pieno e ricco al palato, ricco di linfa e vigore, può vantare senza dubbio il potenziale di invecchiamento più lungo (5-10 anni) tra tutti i Rully bianchi
È anche il più elegante
Mets d accompagnamenti Si abbina bene con salumi molto pregiati, pesce marinato o cotto nel burro o nella panna.