Pernand Vergelesses blanc Les Belles Filles 2022 Domaine LEBREUIL cl.75

Situato a 6 km a nord di Beaune, questo villaggio si trova tra Aloxe-Corton e Savigny-Les-Beaune, attaccato alla collina di Corton
Les Belles Filles si trova sul versante orientale del Pernand Vergelesses.3 pezzi (botti da 228 litri) prodotti con uve acquistate, ovvero poco meno di 900 bottiglie all anno Nessun utilizzo di erbicidi e insetticidi dal 2003
Agricoltura sostenibile è la gestione delle viti con orientamento alla biodinamica dal 2011
Nel 2021 l obiettivo è la certificazione ad Alto Valore Ambientale (HVE)
Manuale
Le uve vengono trasportate in piccole cassette per evitare l ossidazione e lo schiacciamento degli acini.Dopo una pigiatura soffice, le uve vengono versate nella pressa pneumatica per essere pressate per circa 2,5 ore
Il mosto viene poi posto in tini alla temperatura di 8°C per due giorni per eliminare le parti solide (decantazione).10/12 mesi in botti di rovere di cui il 20% nuove
Affinamento sui lieviti, fermentazione malolattica naturale.Nota di degustazione:Le note minerali caratterizzano la denominazione Pernand Vergelesses e ancor più nel clima di Belles Filles
eleganza e finezza, di bella persistenza con note di agrumi e fiori bianchi.Abbinamenti cibo/vino:Aperitivo, pesce bianco, terrine.