Pernand Vergelesses blanc 1er cru "Sous FretillesJean-Baptiste LEBREUIL cl.75

Origine Situato a 6 km a nord di Beaune, questo villaggio si annida tra Aloxe-Corton e Savigny-Les-Beaune, alle spalle delle colline dei grands cru Corton e Corton Charlemagne
Il villaggio produce vini bianchi e rossi, classificati rispettivamente come Villages, Premier Cru e Grand Cru
Questo vino Premier Cru si trova in una posizione ideale sopra il villaggio "sous la Vierge de Pernand" con una splendida vista panoramica
Le vecchie vigne hanno più di 65 anni di età.Vinificazione Le uve vengono raccolte a mano e selezionate
Controllo delle temperature
Pressatura pneumatica
Fermentazione in botte
Affinamento in botte per 15 mesi di cui il 20% in botti nuove e la restante parte in botti di rovere francese precedentemente usate per uno.Note di degustazioneTonalità oro pallido limpido e brillante
Il naso è espressivo; fruttato, molto puro e caratteristico, pur rivelando grande profondità
Aggraziato e minerale al palato, il vino si apre con note energiche e floreali (agrumi, limone, ginepro, mela cotogna), seguite da note più minerali di nocciole e mandorle
Nel complesso il vino mostra una delicatezza notevole che non maschera la profondità e la sorprendente concentrazione del vino, dovuta anche all età dell appezzamento e alla sua bassissima resa
Il vino rispetta perfettamente il suo terroir d origine.Mets d accompagnamenti Questo vino si abbina bene con il pesce alla griglia o arrosto, il salmone cucinato in qualsiasi modo, e tutti i crostacei e il pesce in genere
È meraviglioso con una gallina ingrassata o una salsiccia in salsa cremosa e si abbina piacevolmente con salumi, quenelles e vol au vent
Dopo 5 anni di invecchiamento, questo vino si abbina bene anche con formaggi caprini o paste morbide