Nuits-Saint-Georges "Vieilles Vignes" 2022 Dom. Jean CHAUVENET CL.75

Vinificazione La tecnica utilizzata prevede la diraspatura al 100% e macerazione prefermentativa a 10-12°C per 5-6 giorni in vasche di cemento
Dopo la pressatura pneumatica, i vini vengono sottoposti a decantazione per 2-3 giorni in tini di contenimento prima dell imbottigliamento (15% botti nuove)
Il primo travaso avviene nel settembre successivo ed il secondo un mese prima dell imbottigliamento, che avviene intorno ad aprile dell anno successivo
I vini vengono imbottigliati senza alcuna preliminarechiarificazione o filtrazione.Note di degustazione Caratterizzato da un colore denso e consistente
La freschezza e l intensità del sapore fruttato di questo vino sono ciò che ispira di più
Con il tempo i profumi fruttati si spostano verso la ciliegia macerata, i noccioli di frutta e la liquirizia, composti da lievi sentori balsamici che suggeriscono la resina.Mets d accompagnamenti Questo vino si sposa molto bene con arrosti, selvaggina, piatti a base di carne