Nuits-Saint-Georges 1er Cru "Les Bousselots" Dom. Jean CHAUVENET CL.75

Origine La denominazione "Bousselots 1er cru" comprende 55 ettari dei 9 ettari di proprietà della tenuta
La parcella si trova a nord di Nuits-Saint-Georges su terreni sabbiosi e ghiaiosi esaltati dalla presenza di un po di oolite bianca
L età media di queste viti ha raggiunto i 37 anni
Le uve Pinot Nero vengono convogliate nella sala di pigiatura e subito pigiate al riempimento della pressa
La decantazione del mosto, che subisce illimpidimento dopo la pressatura, viene completata entro 24 ore
Il mosto fermenta in vasche di acciaio inox, termoregolate ad una temperatura compresa tra 18 e 20°C per 15-20 giorni
L imbottigliamento è previsto dopo la fermentazione malolattica nei mesi di aprile e maggio
Note di degustazione La denominazione "Les Bousselots" presenta una tonalità intensa
All inizio del suo invecchiamento, questo vino non rivela facilmente il suo carattere
Con il passare degli anni, gli aromi diventano più espressivi e incorporano tocchi di cuoio fresco, profumi animali, mescolati con eleganti sentori balsamici e di liquirizia.Corpo e morbidezza avvolgono i tannini, creando un etichetta fine e di piacevole sensazione.Accompagnamento ideale per arrosti, piatti di selvaggina e carni in salsa, nonché formaggi gourmet
I suoi sapori si possono apprezzare dopo un invecchiamento minimo di 5 anni, ma continuano