Bourgogne blanc Hautes-Côtes de Beaune 2022 Domaine A & B LABRY cl.75

Nel villaggio di Baubigny, le viti corrono parallele alla collina della Côte de Beaune, ad un altitudine di circa 100 metri più alta (tra 400 e 450 metri)
Le condizioni climatiche qui sono favorevoli alla coltivazione del vino, poiché l esposizione a sud-est compensa gli influssi legati all altitudine.Il terreno contiene argille e calcare, con notevole presenza di ferro e manganese; sono distintamente presenti pietre piatte di composizione calcarea oolitica e la pendenza del terreno raggiunge il 20%.Le viti sono tutte sostenute da pali per una maggiore esposizione solare e tra i filari viene coltivata l erba.Vinificazione Dopo una lenta pressatura e decantazione a freddo, il mosto fermenta in tini per diverse settimane
Successivamente il vino matura sui propri lieviti, 50% in botti e 50% in tini, con rimescolamento delle fecce (bâtonnage), fino al momento dell imbottigliamento
Note di degustazione La forte personalità di questi vini è sempre attenuata dalla morbidezza del vitigno Chardonnay
La loro corporatura trasuda eleganza e corpo.Mets d accompagnamenti Ideale accompagnamento ad antipasti caldi, piatti a base di pesce e crostacei in camicia o in salsa di panna, salumi e formaggi profumati.