Givry "Héritage" 2021 BORGOGNA Rouge Domaine CHOFFLET LT. 0,75

Domaine Chofflet si trova a Russilly, frazione del comune di Givry
I vigneti sono distribuiti su più appezzamenti all interno di questa frazione
La terra di colore rosso è composta da argilla e calcare.Vinificazione L uva raccolta viene diraspata e posta in una vasca di cemento
Vengono raffreddate per facilitare diversi giorni di premacerazione a freddo
Dopo l inizio della fermentazione, si alternano operazioni di pigiatura e rimontaggio per preservare la finezza e il frutto caratteristici di questo terroir
La permanenza in vasca è di circa 14 giorni
Il 60% del vino passa in botte per circa 6 mesi
Dopo l assemblaggio ed una leggera filtrazione, il vino viene imbottigliato nell autunno successivo alla vendemmia.Note di degustazione Questo vino, tipico della denominazione, è robusto e fine, e sviluppa aromi di frutti di bosco (ribes nero, lamponi e ciliegie) e alcune note vegetali.Mets d accompagnamenti Ottimo con carni bianche, marinate leggere o selvaggina da piuma.