Bourgogne rouge 2022 Philippe CHERON CL.75

Domaine du Couvent possiede due appezzamenti di Borgogna coltivati ??a Pinot Nero nel comune di Gevrey Chambertin
La superficie di un terzo di ettaro consente una produzione media di 7 pezzi
Questi appezzamenti si trovano in due climi contigui: Grands Champs e Prunier
Hanno una superficie identica e un vitigno comparabile
Queste somiglianze sono all origine del nome della Cuvée des Jumelles
Il terreno, molto ricco di argilla, porta ad una rapida maturazione e dona un vino rotondo, strutturato e potente
Di conseguenza, nelle annate calde, la vendemmia del Domaine inizia prima in questi due appezzamenti, a volte anche qualche giorno prima del resto dell appezzamento
Il Borgogna del Domaine du Couvent beneficia della stessa cura in fase di vinificazione e invecchiamento delle altre annate.