Aloxe-Corton "Les Boutieres" 2022 Jean-Baptiste LEBREUIL cl.75

I 4 appezzamenti, che coprono 0,85 ettari, utilizzati per questo vino si trovano nella Côte de Beaune settentrionale, adiacente alle denominazioni Savigny e Pernand
Altitudine 220 metri.Vinificazione Le uve raccolte a mano vengono completamente selezionate e diraspate prima di essere trasferite nei tini, dove rimangono per circa due settimane
Subiscono una macerazione a freddo (8°C) per 6-8 giorni con rimontaggi
Segue la fermentazione alcolica per 8-10 giorni con follature del cappello per estrarre le varie componenti della buccia
Il mosto fiore viene separato dal mosto pressato, il mosto viene poi decantato per eliminare le parti solide e trasferito in botti.Affinamento sui lieviti per 2-14 mesi in botti di rovere di cui il 20% nuove, con svinatura nel mese di luglio
Malolattica naturale Note di degustazione Colore rosso deciso, aromi puliti e potenti, note speziate e corpose e buona persistenza
Questo vino può essere invecchiato in cantina per 3-5 anni e talvolta fino a 10-15 anni.Mets d accompagnamenti Formaggi forti, selvaggina.