Questa denominazione regionale proviene al 100% dal vitigno Pinot Nero, appezzamenti nel nostro comune di Magny les Villers I vini dell Hautes Cotes de Beaune affascinano con il loro fruttato di ciliegia marasca e lampone piuttosto leggero e saranno perfetti con una cucina equilibrata, né troppo speziata né troppo pesante; I tannini morbidi si sposano meravigliosamente con le torte bourguignonne, i formaggi dal sapore delicato.