SORELLE BRONCA SPUM. PROSECCO SUP. DOCG BRUT cassa legno LT. 1.5

Sorelle Bronca Spumante Prosecco Superiore DOCG Brut nasce per esprimere eleganza e dinamismo: la bollicina accompagna il sorso, mentre struttura, acidità, sapidità e persistenza ne determinano il valore enologico
Si colloca nello stile del Prosecco, spumante da Glera orientato alla freschezza, alla fragranza aromatica e alla bevibilità
La spumantizzazione in autoclave è generalmente finalizzata a preservare il profilo primario della Glera, privilegiando mela, pera, fiori bianchi e immediatezza aromatica rispetto alle note evolutive da lunga sosta sui lieviti
Alla vista è brillante, con tonalità paglierine e un perlage vivace, fine e regolare
Il profilo aromatico privilegia mela, pera, pesca bianca, agrumi e fiori d acacia o glicine, con fragranza immediata e pulita
In bocca prevalgono freschezza, agilità e una spuma scorrevole; il finale è fruttato e lievemente sapido, con morbidezza crescente passando da Brut a Extra Dry e Dry
In una degustazione professionale la qualità si misura nella finezza e continuità del perlage, nella capacità della spuma di integrarsi senza aggressività, nell equilibrio fra acidità e dosaggio e nella precisione del finale
Un grande spumante deve mantenere nitidezza anche quando la temperatura sale nel calice, mostrando progressivamente la propria parte vinosa, la tessitura e l eventuale complessità acquisita durante l affinamento
Servito intorno a 8-10 °C, trova un impiego ideale dall aperitivo alla tavola: antipasti, crudità e tartare di pesce, crostacei, sushi, fritture leggere, risotti delicati, focacce e formaggi freschi
Un calice a tulipano, non eccessivamente stretto, permette di leggere meglio il profilo floreale e fruttato senza disperdere troppo rapidamente la spuma.