BOLLA BALLERINA FILIPPO DE MARTIN CL.75

Il Bolla Ballerina è un vino rosato frizzante rifermentato in bottiglia, prodotto da Filippo De Martin nella Valbelluna
Questo vino nasce da un progetto di valorizzazione dei vitigni storici della regione, recuperando antiche vigne coltivate con varietà autoctone
Caratteristiche principali:Vitigni: Combinazione di uve autoctone come Pavana, Gata, Turca, Paialonga e altre, insieme a una percentuale di Solaris
Vinificazione: Le uve, provenienti da parcelle con un età media di cinquant anni, vengono raccolte manualmente
Dopo la pigiadiraspatura e una breve macerazione sulle bucce, la fermentazione avviene con lieviti indigeni in vasche d acciaio
La rifermentazione in bottiglia è ottenuta utilizzando il proprio mosto, senza filtrazione
Note di degustazione:Colore: Rosa tenue con riflessi brillanti.Profumo: Aromi agrumati che ricordano l arancia rossa, con sfumature di frutta secca
Gusto: Al palato, si presenta snello e agile, con una leggera effervescenza
Le note agrumate si fondono con sentori di frutta secca, con un finale amarognolo e una piacevole sapidità minerale.