PROSECCO SUPERIORE DOCG VALDOB. SPUM. EX BRUT "PARTICELLA 181" S.LLE BRONCA
PROSECCO SUPERIORE DOCG VALDOB. SPUM. EX BRUT "PARTICELLA 181" S.LLE BRONCA
Prosecco Superiore DOCG Valdob
Spumante Ex Brut "Particella 181" S.Lle Bronca è una cuvée che va letta come un vero vino prima ancora che come una bollicina: equilibrio, finezza del perlage e coerenza aromatica sono i parametri che ne definiscono la qualità
Si colloca nello stile del Prosecco, spumante da Glera orientato alla freschezza, alla fragranza aromatica e alla bevibilità
La spumantizzazione in autoclave è generalmente finalizzata a preservare il profilo primario della Glera, privilegiando mela, pera, fiori bianchi e immediatezza aromatica rispetto alle note evolutive da lunga sosta sui lieviti
Alla vista è brillante, con tonalità paglierine e un perlage vivace, fine e regolare
Il profilo aromatico privilegia mela, pera, pesca bianca, agrumi e fiori d acacia o glicine, con fragranza immediata e pulita
In bocca prevalgono freschezza, agilità e una spuma scorrevole; il finale è fruttato e lievemente sapido, con morbidezza crescente passando da Brut a Extra Dry e Dry
In una degustazione professionale la qualità si misura nella finezza e continuità del perlage, nella capacità della spuma di integrarsi senza aggressività, nell equilibrio fra acidità e dosaggio e nella precisione del finale
Un grande spumante deve mantenere nitidezza anche quando la temperatura sale nel calice, mostrando progressivamente la propria parte vinosa, la tessitura e l eventuale complessità acquisita durante l affinamento
Servito intorno a 8-10 °C, trova un impiego ideale dall aperitivo alla tavola: antipasti, crudità e tartare di pesce, crostacei, sushi, fritture leggere, risotti delicati, focacce e formaggi freschi
Un calice a tulipano, non eccessivamente stretto, permette di leggere meglio il profilo floreale e fruttato senza disperdere troppo rapidamente la spuma.
Spumante Ex Brut "Particella 181" S.Lle Bronca è una cuvée che va letta come un vero vino prima ancora che come una bollicina: equilibrio, finezza del perlage e coerenza aromatica sono i parametri che ne definiscono la qualità
Si colloca nello stile del Prosecco, spumante da Glera orientato alla freschezza, alla fragranza aromatica e alla bevibilità
La spumantizzazione in autoclave è generalmente finalizzata a preservare il profilo primario della Glera, privilegiando mela, pera, fiori bianchi e immediatezza aromatica rispetto alle note evolutive da lunga sosta sui lieviti
Alla vista è brillante, con tonalità paglierine e un perlage vivace, fine e regolare
Il profilo aromatico privilegia mela, pera, pesca bianca, agrumi e fiori d acacia o glicine, con fragranza immediata e pulita
In bocca prevalgono freschezza, agilità e una spuma scorrevole; il finale è fruttato e lievemente sapido, con morbidezza crescente passando da Brut a Extra Dry e Dry
In una degustazione professionale la qualità si misura nella finezza e continuità del perlage, nella capacità della spuma di integrarsi senza aggressività, nell equilibrio fra acidità e dosaggio e nella precisione del finale
Un grande spumante deve mantenere nitidezza anche quando la temperatura sale nel calice, mostrando progressivamente la propria parte vinosa, la tessitura e l eventuale complessità acquisita durante l affinamento
Servito intorno a 8-10 °C, trova un impiego ideale dall aperitivo alla tavola: antipasti, crudità e tartare di pesce, crostacei, sushi, fritture leggere, risotti delicati, focacce e formaggi freschi
Un calice a tulipano, non eccessivamente stretto, permette di leggere meglio il profilo floreale e fruttato senza disperdere troppo rapidamente la spuma.
PROSECCO SUPERIORE DOCG VALDOB. SPUM. EX BRUT "PARTICELLA 181" S.LLE BRONCA