MAGNUM POUILLY FUME' LES AUBAINES DIDIER PABIOT

Per questa annata selezioniamo appezzamenti situati su un terroir molto calcareo delle Marne Portlandiane (Caillottes). È stata una manna dal cielo lavorare su questa terra.Dopo la fermentazione, il vino matura sui propri lieviti per 18 mesi in vasche di cemento per evitare shock termici ed eventuali altre vibrazioni.Luoghi chiamati: I campi di Cris Vitigno: Sauvignon bianco Superficie: 1 Ha Età delle viti: tra i 25 ed i 50 anni Terreno/seminterrato: calcareo Esposizione: Sud, Sud-Ovest Resa: 35 Hl/Ha Affinamento: 18 mesi, sui lieviti in vasche di cemento