Blazic Jakot Macerato CL.75

Il Jakot Plesivo 2014 è un vino di grande personalità, prodotto da uve Sauvignonasse (Tokaj Friulano) provenienti da un vigneto storico di oltre 50 anni situato a Plesivo, nel cuore delle colline di Goriska Brda
La raccolta manuale in cassette e la successiva macerazione di cinque giorni a temperatura naturale, con fermentazione spontanea da lieviti indigeni, donano complessità e autenticità
L affinamento di tre anni in botti usate da 500 litri e l imbottigliamento non filtrato, avvenuto nel dicembre 2017, conferiscono struttura e profondità a una produzione limitata di sole 2.300 bottiglie.Alla vista si presenta con un giallo dorato intenso e brillante
Al naso offre un bouquet ricco e raffinato, che spazia dai profumi di fiori mediterranei come mimosa e acacia, agli agrumi e frutti bianchi, con sfumature di erba tagliata, cenni di legno delicato e note minerali tipiche del terroir brisko
Con l ossigenazione emergono intriganti richiami alla caramella al latte, che completano un profilo olfattivo armonico e complesso.In bocca è secco, morbido e minerale, con una freschezza viva che sostiene la ricchezza del sorso
Mostra intensità, persistenza e una struttura importante, chiudendo con un finale lungo, elegante ed equilibrato.Ideale da servire a 13-15 °C, accompagna con finezza piatti a base di verdure, pesce, risotti alle erbe, paste con radicchio, specialità tradizionali come gli struklji all artemisia, ma anche carni bianche alla griglia e preparazioni di maiale.