CABERNET COLLE DELL'EREMO CL. 75

dalle colline friulane baciate dalla brezza adriatica nasce questo Cabernet dal carattere intenso
Le vigne di Colle dell Eremo affondano le radici in suoli marnoso-argillosi che regalano struttura e profondità aromatica
La vendemmia manuale seleziona solo i grappoli più maturi; segue fermentazione a temperatura controllata con una macerazione di circa dieci giorni, capace di estrarre colore, tannino e complessità
Un breve affinamento in acciaio e un passaggio in bottiglia consentono di mantenere la fragranza del frutto
Nel calice si presenta di un rosso rubino profondo con riflessi violacei
Al naso emergono note di mora selvatica, ribes nero, peperone verde e un tocco di spezie dolci
Il palato è pieno, con tannini eleganti e una scia minerale che invita a un altro sorso
Consigli di servizio: servire a 16-18 °C in calice ampio da rossi strutturati; può essere leggermente ossigenato in decanter per esaltarne la complessità
Abbinamenti: ideale con grigliate di manzo, brasati, agnello alle erbe, selvaggina e formaggi stagionati
Curiosità: Colle dell Eremo lavora nel rispetto dell ambiente, praticando una viticoltura sostenibile che esalta l autenticità di ogni vitigno.