BAROLO DOCG FOSSATI BOGLIETTI CL.75

Barolo DOCG Fossati - Cantina BogliettiNel cru Fossati, tra le dolci colline di La Morra, il Nebbiolo trova una delle sue espressioni più aristocratiche
Le vigne, poste a circa 380 metri s.l.m., affondano le radici in marne calcaree e sabbie fini che donano verticalità e mineralità al vino
La vendemmia manuale seleziona solo i grappoli migliori, che vengono diraspati e fermentati con lieviti indigeni in acciaio a temperatura controllata
La macerazione, lunga quasi un mese, estrae colore e tannini setosi
L affinamento prosegue per 24 mesi in botti grandi di rovere francese, seguito da un lungo riposo in bottiglia
Nel calice il Barolo Fossati ammalia con profumi di rosa appassita, amarena e liquirizia, cui si uniscono accenti di pepe rosa e tabacco
Al palato è elegante e potente, sorretto da un tannino nobile e da una freschezza balsamica che ne allunga il finale
Da servire a 18 °C in calice ampio, dopo un ora di decantazione, è compagno ideale di brasati di manzo, selvaggina in salmì e formaggi erborinati di lunga stagionatura
Un Barolo da meditazione, capace di evolvere magnificamente per oltre vent anni.