SALISIRE CONTRADA MARTINELLA ETNA DOP BIANCO BIO CL.75 (X6) VIVERA

Salisire è la voce pura e cristallina del vulcano
Un Carricante in purezza proveniente dalla specifica Contrada Martinella, che dona al vino un identità inconfondibile
Nel calice risplende di un giallo paglierino luminoso con vividi riflessi verdolini
L impatto olfattivo è folgorante: un bouquet teso ed elegante in cui spiccano note di agrumi, pompelmo rosa, zagara e mela verde, arricchite da sentori di erbe aromatiche e da una netta, quasi tagliente, traccia minerale di pietra focaia
Al palato è verticale, sorretto da un acidità vibrante e da una sapidità profonda che ne allunga il sorso
Un bianco di straordinaria finezza e longevità.VINIFICAZIONEDa agricoltura biologica, le uve nascono su suoli vulcanici a 550 metri di altitudine, condizione che ne esalta la freschezza e la mineralità
Dopo la raccolta manuale, i grappoli interi sono sottoposti a pressatura soffice
La fermentazione avviene in vasche d acciaio inox a temperatura controllata per preservare l integrità aromatica del vitigno
L affinamento prosegue sempre in acciaio per circa 5 mesi sulle fecce fini (sur lies), seguito da un adeguato riposo in bottiglia che ne completa il carattere.ABBINAMENTIUn vino gastronomico per eccellenza
Compagno perfetto per la cucina di mare: crudi di pesce, crostacei, ostriche e primi piatti con ricci di mare
Si sposa meravigliosamente con un risotto allo zafferano e gamberi, pesci al sale o carni bianche delicate
Da provare anche con formaggi freschi a pasta molle
Servire a una temperatura di 10-12°C.