PROSECCO SUPERIORE DOCG VALDOB. SPUM. EX BRUT "PARTICELLA 232" S.LLE BRONCA

Extra Brut / Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG Rive di Farrò Le uve di questo particolare vigneto che si trova a Farrò di Follina, vengono selezionate e vinificate separate. Questa zona ha un terreno argilloso e si sviluppa tra i 270 e i 310 metri di altezza. La particella 232 si presenta come un Extra Brut che va contro la tendenza degli stili classici con cui viene tradizionalmente prodotto il Prosecco Superiore DOCG. La sua ribellione è stata premiata e la sua onestà racconta l identità del territorio.Vitigno Glera (minimo 90%), Bianchetta e Perera Località Farrò di Follina 45° 56 462" N 12° 8 436" E Altitudine 270-310 SLM Suolo Argilloso di origine morenica Pendenza media 60% Età media delle piante 40 anni Lavorazione del terreno Esclusivamente manuale Forma di allevamento Tipica della Zona riconducibile al capovolto Vendemmia Manuale in cassetta Vinificazione Pressatura sequenziale di uva intera, fermentazione in acciaio e sosta sui lieviti per almeno 4 mesiPresa di spuma Metodo Martinotti con utilizzo del mosto della medesima particellaCarattere Perlage elegante dalla spuma cremosa. L altitudine conferisce all olfatto sentori floreali e al gusto un acidità pronunciata che rende il vino teso e verticale