SPUMANTE TRENTO DOC PISONI RISERVA "ERMINIA SEGALLA" CL. 75

Dedicata alla matriarca di famiglia, questa Riserva è il capolavoro della cantina Pisoni
Prodotta solo nelle migliori annate da agricoltura biologica, è un Trentodoc di straordinaria complessità e struttura, pensato per le grandi occasioni
Un fuoriclasse capace di sfidare il tempo e regalare emozioni uniche.Caratteristiche Organolettiche:Colore giallo dorato intenso e luminoso, con un perlage finissimo e persistente
Al naso è opulento e profondo, in continua evoluzione: note di frutta matura candita si fondono a sentori complessi di pasticceria, miele di castagno, nocciola tostata, zafferano e cera d api
Al palato è maestoso, cremoso e avvolgente
La grande struttura è sorretta da una spina acida ancora vibrante che dona equilibrio e un incredibile freschezza, conducendo a un finale incredibilmente lungo e sapido.Vinificazione e Affinamento:Nasce da un accurata selezione di uve Chardonnay e Pinot Nero dai vigneti più vecchi dell azienda
La vinificazione, in parte in legno, segue il Metodo Classico più rigoroso
Il segreto della sua monumentale complessità risiede nell eccezionale affinamento sui lieviti, che si protrae per oltre 90 mesi (più di 7 anni).Abbinamenti Consigliati:Grande vino da meditazione, richiede piatti di pari struttura
Ideale con risotto al tartufo bianco, carni importanti come il cappone farcito o formaggi di lunghissima stagionatura (Bagòss, Parmigiano oltre 48 mesi)
Servire a 10-12 °C.