RIPASSO DELLA VALPOLICELLA SUPERIORE DOC SORAIGHE CL.75

Ripasso Della Valpolicella Superiore DOC Soraighe interpreta la Valpolicella, territorio collinare veronese nel quale clima, ventilazione e tradizione di appassimento danno origine a rossi dalla personalità intensa e stratificata
L impostazione è contemporanea e ricerca una proporzione naturale tra freschezza, maturità aromatica e struttura
La vinificazione è impostata per estrarre colore, profumo e tannino con equilibrio; l eventuale periodo di affinamento è funzionale a rendere il sorso più armonico e leggibile, senza mascherare l identità del vino
Il colore è rosso rubino molto intenso, con riflessi granati nelle versioni più evolute
L olfatto propone amarena, prugna, mora, spezie dolci, cacao e note balsamiche, in un quadro equilibrato e immediatamente riconoscibile
La degustazione conferma un profilo ricco e avvolgente, con struttura importante, tannini maturi e lunga persistenza
Il vino mantiene coerenza dall ingresso alla persistenza finale
Struttura e capacità evolutiva ne sostengono il posizionamento tra i rossi da tavola importante
La vocazione gastronomica emerge con brasati, selvaggina, arrosti importanti, carni alla brace e formaggi stagionati
In enoteca e ristorazione offre argomenti tecnici chiari e piacevolezza immediata
La temperatura indicativa di servizio è 16-18 °C; qualche minuto nel bicchiere favorisce l apertura aromatica
Vino da servizio meditato, dotato di una favorevole attitudine all evoluzione se ben conservato
Commercialmente si distingue per coerenza e facilità di racconto.