VINO AMARONE DELLA VALPOLICELLA CLASSICO ZENATO CL.75

Con Amarone Della Valpolicella Classico Zenato, il produttore valorizza la Valpolicella, territorio collinare veronese nel quale clima, ventilazione e tradizione di appassimento danno origine a rossi dalla personalità intensa e stratificata
Equilibrio, definizione aromatica e vocazione gastronomica ne sostengono il posizionamento commerciale
La vinificazione è condotta per estrarre colore e struttura senza perdere precisione; il passaggio in legno indicato nella scheda accompagna il vino verso maggiore armonia, senza sostituirsi al frutto
Il colore è rosso rubino molto intenso, con riflessi granati nelle versioni più evolute
L olfatto propone amarena, prugna, mora, spezie dolci, cacao e note balsamiche, in un quadro equilibrato e immediatamente riconoscibile
In bocca si mostra ricco e avvolgente, con struttura importante, tannini maturi e lunga persistenza
L equilibrio tra morbidezza e tensione rende la bevuta appagante e precisa
Struttura e capacità evolutiva ne sostengono il posizionamento tra i rossi da tavola importante
In ambito gastronomico accompagna con naturalezza brasati, selvaggina, arrosti importanti, carni alla brace e formaggi stagionati; il servizio può essere modulato in funzione della struttura e dell intensità del piatto
La resa migliore si ottiene a 16-18 °C, evitando temperature eccessive
Vino da servizio meditato, dotato di una favorevole attitudine all evoluzione se ben conservato
Il suo valore è la capacità di coniugare contenuto tecnico e gratificazione immediata.