BAROLO CHINATO MARCHESI DI BAROLO CL.50
BAROLO CHINATO MARCHESI DI BAROLO CL.50
Barolo Chinato Marchesi di Barolo è un vino aromatizzato piemontese di grande tradizione, costruito su una base di Barolo DOCG da Nebbiolo
Più che come un normale rosso da tavola va interpretato come una sintesi fra vino, spezie e botaniche: la struttura del Nebbiolo rimane leggibile, ma viene trasformata da un profilo dolce-amaro, balsamico e intensamente aromatico
Per la versione di Marchesi di Barolo la base varietale dichiarata è Nebbiolo in purezza
L aromatizzazione è il passaggio determinante: la matrice vinosa viene arricchita da estratti di erbe e spezie, secondo una ricetta di cantina, fino a costruire il caratteristico equilibrio fra calore, dolcezza, amarezza e persistenza
È quindi importante non valutarlo con i soli parametri di un Barolo tradizionale: qui l obiettivo enologico è l armonia tra il vino di partenza e il patrimonio aromatico dell infusione
Alla vista mostra un granato profondo con riflessi aranciati
Il naso è intenso e stratificato, con richiami di spezie orientali, erbe officinali, china, genziana, scorze, frutta rossa evoluta e sfumature balsamiche
In bocca è pieno, caldo, dolce e aromatico, ma la chiusura deve conservare slancio grazie alla componente amaricante: il finale di genziana, lungo e pulito, è uno dei tratti più riconoscibili dello stile
In degustazione professionale si osservano soprattutto integrazione alcolica, equilibrio dolce-amaro e qualità della persistenza
Un Barolo Chinato ben riuscito non deve risultare semplicemente dolce o dominato dalle botaniche: il Nebbiolo deve restare riconoscibile sotto la trama speziata, con una progressione che passa dal frutto e dalle erbe a un finale amaricante elegante e digestivo
Si serve generalmente intorno a 16-18 °C, in un calice non troppo ampio
È un classico vino da fine pasto e trova un abbinamento particolarmente efficace con cioccolato fondente, pralineria, gianduia, dessert al cacao e frutta secca; può essere interessante anche da solo come vino da meditazione.
Più che come un normale rosso da tavola va interpretato come una sintesi fra vino, spezie e botaniche: la struttura del Nebbiolo rimane leggibile, ma viene trasformata da un profilo dolce-amaro, balsamico e intensamente aromatico
Per la versione di Marchesi di Barolo la base varietale dichiarata è Nebbiolo in purezza
L aromatizzazione è il passaggio determinante: la matrice vinosa viene arricchita da estratti di erbe e spezie, secondo una ricetta di cantina, fino a costruire il caratteristico equilibrio fra calore, dolcezza, amarezza e persistenza
È quindi importante non valutarlo con i soli parametri di un Barolo tradizionale: qui l obiettivo enologico è l armonia tra il vino di partenza e il patrimonio aromatico dell infusione
Alla vista mostra un granato profondo con riflessi aranciati
Il naso è intenso e stratificato, con richiami di spezie orientali, erbe officinali, china, genziana, scorze, frutta rossa evoluta e sfumature balsamiche
In bocca è pieno, caldo, dolce e aromatico, ma la chiusura deve conservare slancio grazie alla componente amaricante: il finale di genziana, lungo e pulito, è uno dei tratti più riconoscibili dello stile
In degustazione professionale si osservano soprattutto integrazione alcolica, equilibrio dolce-amaro e qualità della persistenza
Un Barolo Chinato ben riuscito non deve risultare semplicemente dolce o dominato dalle botaniche: il Nebbiolo deve restare riconoscibile sotto la trama speziata, con una progressione che passa dal frutto e dalle erbe a un finale amaricante elegante e digestivo
Si serve generalmente intorno a 16-18 °C, in un calice non troppo ampio
È un classico vino da fine pasto e trova un abbinamento particolarmente efficace con cioccolato fondente, pralineria, gianduia, dessert al cacao e frutta secca; può essere interessante anche da solo come vino da meditazione.
BAROLO CHINATO MARCHESI DI BAROLO CL.50