PROSECCO VALDOBBIADENE DOCG BRUT STRADA DI GUIA 109 FOSS MARAI CL.75

Prosecco Valdobbiadene DOCG Brut Strada di Guia 109 Foss Marai interpreta il mondo delle bollicine con un profilo in cui freschezza, precisione aromatica e qualità della spuma devono procedere insieme, senza che l effervescenza copra la materia del vino
Si colloca nello stile del Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG, territorio collinare dove la Glera esprime fragranza e precisione
La spumantizzazione in autoclave è generalmente finalizzata a preservare il profilo primario della Glera, privilegiando mela, pera, fiori bianchi e immediatezza aromatica rispetto alle note evolutive da lunga sosta sui lieviti
Alla vista è brillante, con tonalità paglierine e un perlage vivace, fine e regolare
Il profilo aromatico privilegia mela, pera, pesca bianca, agrumi e fiori d acacia o glicine, con fragranza immediata e pulita
In bocca prevalgono freschezza, agilità e una spuma scorrevole; il finale è fruttato e lievemente sapido, con morbidezza crescente passando da Brut a Extra Dry e Dry
In una degustazione professionale la qualità si misura nella finezza e continuità del perlage, nella capacità della spuma di integrarsi senza aggressività, nell equilibrio fra acidità e dosaggio e nella precisione del finale
Un grande spumante deve mantenere nitidezza anche quando la temperatura sale nel calice, mostrando progressivamente la propria parte vinosa, la tessitura e l eventuale complessità acquisita durante l affinamento
Servito intorno a 8-10 °C, trova un impiego ideale dall aperitivo alla tavola: antipasti, crudità e tartare di pesce, crostacei, sushi, fritture leggere, risotti delicati, focacce e formaggi freschi
Un calice a tulipano, non eccessivamente stretto, permette di leggere meglio il profilo floreale e fruttato senza disperdere troppo rapidamente la spuma.