GRAPPA CON ASPERULA ROSSI D'ASIAGO CL.70

Una grappa dal profilo erbaceo e secco, capace di coniugare intensità aromatica e una progressione gustativa armonica
Al naso è erbaceo e fragrante, con richiami vegetali e una base calda da distillato di vinaccia
Il sorso si sviluppa secco, aromatico e caldo, con una componente erbacea ben percepibile
Il finale è persistente, erbaceo e riscaldante
Ottenuta da un distillato di vinaccia successivamente caratterizzato con asperula, così da integrare la componente erbacea alla struttura calda e secca della grappa
Il calore del distillato resta ben integrato nella trama aromatica, così che la persistenza non diventi mai aggressiva ma accompagni con gradualità la degustazione
La persistenza accompagna il sorso senza appesantirlo, lasciando una traccia aromatica coerente con il carattere del prodotto
Si esprime al meglio liscia in piccolo calice, a temperatura di servizio moderata
Dal punto di vista gastronomico funziona con cioccolato fondente, frutta secca, pasticceria secca e formaggi stagionati
Nel complesso è una proposta espressiva e ben equilibrata, pensata per chi cerca una degustazione ricca ma leggibile.