SCOTCH WHISKY J&B CL.150

J&B Rare è un Blended Scotch Whisky
Questa espressione non riporta un numero di anni: è quindi una versione NAS, nella quale la selezione delle botti è guidata dal profilo sensoriale
In quanto Scotch Whisky matura comunque in Scozia in botti di rovere per almeno tre anni; l assemblaggio può unire cask di età e tipologie differenti per costruire equilibrio, continuità e complessità
Dal punto di vista tecnico, la maturazione non serve soltanto a cedere aromi: durante gli anni in botte avvengono ossidazione lenta, estrazione di composti del rovere e progressiva integrazione dell alcol
Botti ex-Bourbon tendono a evidenziare vaniglia, cocco, miele e agrumi; botti ex-Sherry possono portare frutta secca, uva passa, spezie e cacao; rovere nuovo o botti molto attive aumentano tostatura, tannino e struttura
La scelta fra first fill, refill e finish modifica quindi in modo sostanziale il risultato finale
La degustazione mostra fin dall inizio un carattere coerente con lo stile produttivo
Cereale, malto, agrumi, frutta gialla, vaniglia e spezie leggere definiscono un profilo facile da bere
La componente fruttata mantiene il profilo luminoso e dinamico: le note più fresche si intrecciano con vaniglia, malto o miele e con una speziatura fine che emerge progressivamente
La struttura gustativa è continua e ben calibrata, con le componenti dolci, fruttate, maltate o speziate che si alternano senza creare rotture
La chiusura mantiene una buona continuità aromatica e lascia emergere gradualmente le sfumature più profonde di spezie, rovere e frutto
Con qualche minuto di ossigenazione emergono più chiaramente la parte maltata, la frutta, le spezie e il contributo del rovere
La persistenza non va valutata solo in termini di durata, ma anche di pulizia dei ritorni aromatici: vaniglia, frutta secca, cacao, miele, fumo o agrumi dovrebbero seguire una progressione coerente con naso e palato
Da gustare liscio, con ghiaccio o in highball
Si abbina a salumi delicati, formaggi di m