SCOTCH WHISKY GRAGGANMORE CL.70

Cragganmore è un Single Malt Scotch Whisky dello Speyside
Cragganmore nella sua espressione classica matura per almeno 12 anni
Il tempo in rovere amplia il carattere complesso dello Speyside con malto, fiori, frutta, miele e spezie, mentre una sottile vena affumicata e una tessitura leggermente cerosa aggiungono profondità
Dal punto di vista tecnico, la maturazione non serve soltanto a cedere aromi: durante gli anni in botte avvengono ossidazione lenta, estrazione di composti del rovere e progressiva integrazione dell alcol
Botti ex-Bourbon tendono a evidenziare vaniglia, cocco, miele e agrumi; botti ex-Sherry possono portare frutta secca, uva passa, spezie e cacao; rovere nuovo o botti molto attive aumentano tostatura, tannino e struttura
La scelta fra first fill, refill e finish modifica quindi in modo sostanziale il risultato finale
L espressione aromatica è nitida e stratificata, con una buona continuità fra naso, palato e finale
Malto, miele, frutta, erbe aromatiche, spezie e una lieve nota affumicata definiscono un profilo equilibrato e sfaccettato
La componente affumicata accompagna il sorso dall attacco alla chiusura, alternandosi a sensazioni marine, speziate e tostate che aumentano la persistenza
Al palato l ingresso è morbido e progressivo, seguito da una parte centrale più intensa nella quale tornano le note percepite al naso insieme a una trama di spezie e rovere
La persistenza è ben definita e prolunga le sensazioni centrali della degustazione, lasciando il palato ordinato e invitando a un nuovo assaggio
Con qualche minuto di ossigenazione emergono più chiaramente la parte maltata, la frutta, le spezie e il contributo del rovere
La persistenza non va valutata solo in termini di durata, ma anche di pulizia dei ritorni aromatici: vaniglia, frutta secca, cacao, miele, fumo o agrumi dovrebbero seguire una progressione coerente con naso e palato
Da gustare liscio, eventualmente con poche gocce d acqua
Si abbina a frutta secca, cioccolato fonde