SCOTCH WHISKY GRANT'S CL.70

Grant s è un Blended Scotch Whisky
Questa espressione non riporta un numero di anni: è quindi una versione NAS, nella quale la selezione delle botti è guidata dal profilo sensoriale
In quanto Scotch Whisky matura comunque in Scozia in botti di rovere per almeno tre anni; l assemblaggio può unire cask di età e tipologie differenti per costruire equilibrio, continuità e complessità
Dal punto di vista tecnico, la maturazione non serve soltanto a cedere aromi: durante gli anni in botte avvengono ossidazione lenta, estrazione di composti del rovere e progressiva integrazione dell alcol
Botti ex-Bourbon tendono a evidenziare vaniglia, cocco, miele e agrumi; botti ex-Sherry possono portare frutta secca, uva passa, spezie e cacao; rovere nuovo o botti molto attive aumentano tostatura, tannino e struttura
La scelta fra first fill, refill e finish modifica quindi in modo sostanziale il risultato finale
Nel bicchiere il profilo aromatico si sviluppa in modo progressivo e ben definito
Frutta, vaniglia, malto, cereale, miele e spezie dolci danno un profilo morbido e versatile
Il frutto dà slancio al bouquet e rende la degustazione particolarmente scorrevole, mentre vaniglia, spezie e legno ne aumentano la profondità senza appesantire
Il sorso è costruito per strati, con una prima impressione morbida, una fase centrale più ricca e un finale in cui spezie, legno e ritorni aromatici prolungano la degustazione
Il finale è coerente con il profilo generale, pulito e persistente, con ritorni di spezie, legno e delle principali note aromatiche già avvertite al naso
Con qualche minuto di ossigenazione emergono più chiaramente la parte maltata, la frutta, le spezie e il contributo del rovere
La persistenza non va valutata solo in termini di durata, ma anche di pulizia dei ritorni aromatici: vaniglia, frutta secca, cacao, miele, fumo o agrumi dovrebbero seguire una progressione coerente con naso e palato
Da gustare liscio, con ghiaccio o in highball
Si abbina a salumi delicat