SCOTCH WHISKY JOHNNIE WALKER BLACK 12 ANNI 40° CL.70

Johnnie Walker Black Label è un Blended Scotch Whisky maturato per 12 anni
La dichiarazione di 12 anni garantisce che il whisky abbia maturato in Scozia in botti di rovere per almeno 12 anni e che, nel caso di un assemblaggio di più botti o componenti, nessuna sia più giovane di tale età
Il tempo in legno sviluppa progressivamente vaniglia, spezie, frutta matura, frutta secca e rovere, con intensità differenti secondo la tipologia di botte impiegata
Dal punto di vista tecnico, la maturazione non serve soltanto a cedere aromi: durante gli anni in botte avvengono ossidazione lenta, estrazione di composti del rovere e progressiva integrazione dell alcol
Botti ex-Bourbon tendono a evidenziare vaniglia, cocco, miele e agrumi; botti ex-Sherry possono portare frutta secca, uva passa, spezie e cacao; rovere nuovo o botti molto attive aumentano tostatura, tannino e struttura
La scelta fra first fill, refill e finish modifica quindi in modo sostanziale il risultato finale
L espressione aromatica è nitida e stratificata, con una buona continuità fra naso, palato e finale
Frutta matura, vaniglia, caramello, spezie, rovere e fumo leggero compongono un profilo pieno e riconoscibile
La componente affumicata accompagna il sorso dall attacco alla chiusura, alternandosi a sensazioni marine, speziate e tostate che aumentano la persistenza
La struttura gustativa è continua e ben calibrata, con le componenti dolci, fruttate, maltate o speziate che si alternano senza creare rotture
La persistenza è ben definita e prolunga le sensazioni centrali della degustazione, lasciando il palato ordinato e invitando a un nuovo assaggio
Con qualche minuto di ossigenazione emergono più chiaramente la parte maltata, la frutta, le spezie e il contributo del rovere
La persistenza non va valutata solo in termini di durata, ma anche di pulizia dei ritorni aromatici: vaniglia, frutta secca, cacao, miele, fumo o agrumi dovrebbero seguire una progressione coerente con naso e palato
Da gustare lis