JAPANESE WHISKY SUNTORY HIBIKI HARMONY CL.70

Hibiki Japanese Harmony è un Japanese Blended Whisky di Suntory, creato assemblando componenti provenienti dalle distillerie del gruppo per un profilo armonico e raffinato
Hibiki Japanese Harmony è un blended whisky senza dichiarazione d età, assemblato attraverso malt e grain whisky di profili differenti
La maturazione sfrutta più tipologie di botte, incluse componenti da rovere americano, ex-Sherry e Mizunara: il blending finale ricerca armonia fra fiori, agrumi, miele, frutta candita, spezie, sandalo e rovere
La filosofia produttiva giapponese attribuisce grande importanza alla precisione dell assemblaggio e alla gestione delle botti
Rovere americano, ex-Sherry e, quando effettivamente utilizzato nella singola ricetta, Mizunara o altri legni possono generare registri molto differenti: vaniglia e cocco, frutta secca e spezie, oppure note balsamiche, incenso e sandalo
Il blender lavora quindi non solo sull età, ma anche sulla diversa personalità dei distillati e dei cask
L espressione aromatica è nitida e stratificata, con una buona continuità fra naso, palato e finale
Rosa, litchi, rosmarino, legno di sandalo, miele, arancia candita e cioccolato bianco conducono a un finale sottile, speziato e armonico
Le sensazioni di frutta e agrumi portano freschezza e definizione, bilanciate da toni più morbidi di vaniglia, miele, malto o rovere
In bocca mostra una tessitura equilibrata: l attacco è immediato, il centro bocca acquista volume e la componente del legno accompagna la chiusura con maggiore profondità
La persistenza è ben definita e prolunga le sensazioni centrali della degustazione, lasciando il palato ordinato e invitando a un nuovo assaggio
La degustazione va affrontata con attenzione alle sfumature più che alla sola potenza: frutta bianca o gialla, agrumi, miele, vaniglia, cereale e spezie possono evolvere verso incenso, tè, legno aromatico o frutta secca a seconda delle botti
Un breve riposo nel calice aiuta a distinguere la componente del distilla