WHISKY GIAPPONESE THE TOTTORI CL.70

Whisky ottenuto dalla distillazione di cereali e maturato in legno, con una lavorazione orientata all equilibrio e alla precisione aromatica
The Tottori è un blended whisky senza dichiarazione d età, costruito attraverso componenti di malto e grano maturate in rovere e successivamente assemblate
L attenzione è posta sulla morbidezza del blend, con cereale, frutta, vaniglia, spezie delicate e legno ben integrato
La filosofia produttiva giapponese attribuisce grande importanza alla precisione dell assemblaggio e alla gestione delle botti
Rovere americano, ex-Sherry e, quando effettivamente utilizzato nella singola ricetta, Mizunara o altri legni possono generare registri molto differenti: vaniglia e cocco, frutta secca e spezie, oppure note balsamiche, incenso e sandalo
Il blender lavora quindi non solo sull età, ma anche sulla diversa personalità dei distillati e dei cask
All analisi olfattiva emerge un quadro ampio, ordinato e facilmente leggibile
Frutta, malto o cereale, vaniglia, spezie fini e rovere delineano un profilo equilibrato e preciso, con finale armonico
Le sensazioni di frutta e agrumi portano freschezza e definizione, bilanciate da toni più morbidi di vaniglia, miele, malto o rovere
In bocca mostra una tessitura equilibrata: l attacco è immediato, il centro bocca acquista volume e la componente del legno accompagna la chiusura con maggiore profondità
La chiusura mantiene una buona continuità aromatica e lascia emergere gradualmente le sfumature più profonde di spezie, rovere e frutto
La degustazione va affrontata con attenzione alle sfumature più che alla sola potenza: frutta bianca o gialla, agrumi, miele, vaniglia, cereale e spezie possono evolvere verso incenso, tè, legno aromatico o frutta secca a seconda delle botti
Un breve riposo nel calice aiuta a distinguere la componente del distillato da quella della maturazione
Da gustare liscio o in highball, senza eccessivo raffreddamento
Si abbina a pesce affumicato, piatti delicati, frutta