SCOTCH WHISKY GLENFIDDICH 18 ANNI CL.70

Single Malt Scotch Whisky ottenuto da orzo maltato in un unica distilleria, distillato in alambicchi discontinui e maturato in botti di rovere in Scozia
Glenfiddich 18 Year Old matura per almeno 18 anni in botti selezionate di rovere americano e rovere europeo, con successivo marrying in piccoli lotti per uniformare e integrare le componenti
Il tempo più lungo in legno porta frutta cotta e secca, cannella, caramello, cacao e rovere levigato, mantenendo eleganza e definizione
Dal punto di vista tecnico, la maturazione non serve soltanto a cedere aromi: durante gli anni in botte avvengono ossidazione lenta, estrazione di composti del rovere e progressiva integrazione dell alcol
Botti ex-Bourbon tendono a evidenziare vaniglia, cocco, miele e agrumi; botti ex-Sherry possono portare frutta secca, uva passa, spezie e cacao; rovere nuovo o botti molto attive aumentano tostatura, tannino e struttura
La scelta fra first fill, refill e finish modifica quindi in modo sostanziale il risultato finale
All analisi olfattiva emerge un quadro ampio, ordinato e facilmente leggibile
Mela cotta, frutta secca, cannella, caramello, malto e rovere si integrano in un sorso rotondo, profondo e persistente
La dolcezza aromatica non è mai isolata: caramello e vaniglia vengono sostenuti da spezie e tostatura, che danno ritmo e profondità alla degustazione
La struttura gustativa è continua e ben calibrata, con le componenti dolci, fruttate, maltate o speziate che si alternano senza creare rotture
La chiusura mantiene una buona continuità aromatica e lascia emergere gradualmente le sfumature più profonde di spezie, rovere e frutto
Con qualche minuto di ossigenazione emergono più chiaramente la parte maltata, la frutta, le spezie e il contributo del rovere
La persistenza non va valutata solo in termini di durata, ma anche di pulizia dei ritorni aromatici: vaniglia, frutta secca, cacao, miele, fumo o agrumi dovrebbero seguire una progressione coerente con naso e palato
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