RYE WHISKEY REDEMPTION LT. 0,7

Redemption Rye è un rye whiskey americano
La referenza non presenta un età dichiarata
Il Rye Whiskey americano evolve in rovere nuovo carbonizzato, che arrotonda la naturale speziatura della segale con vaniglia, caramello e tostatura mantenendo una chiusura asciutta e pepata
Nel clima dei magazzini americani il distillato entra ed esce ripetutamente dagli strati superficiali del legno seguendo le variazioni di temperatura
La carbonizzazione crea una superficie attiva che filtra e trasforma parte dei composti più aggressivi, mentre gli strati tostati liberano vanillina, latttoni, zuccheri caramellizzati e spezie
Posizione della botte, intensità della char e durata dell invecchiamento possono quindi produrre differenze sensibili anche fra barili della stessa distillazione
Nel bicchiere il profilo aromatico si sviluppa in modo progressivo e ben definito
Pepe, spezie dolci, cereale, vaniglia, agrumi e rovere danno un profilo vivace e asciutto
Le sensazioni di frutta e agrumi portano freschezza e definizione, bilanciate da toni più morbidi di vaniglia, miele, malto o rovere
Al palato l ingresso è morbido e progressivo, seguito da una parte centrale più intensa nella quale tornano le note percepite al naso insieme a una trama di spezie e rovere
La chiusura mantiene una buona continuità aromatica e lascia emergere gradualmente le sfumature più profonde di spezie, rovere e frutto
La lettura più completa arriva lasciando il distillato riposare alcuni minuti nel calice: l ossigenazione riduce l impatto iniziale dell alcol e rende più leggibili frutto, spezie, legno e consistenza
Il finale permette di valutare l integrazione della maturazione, osservando se le note tostate e tanniche rimangono armoniche rispetto alla dolcezza e al carattere del distillato
Da gustare liscio o con poche gocce d acqua; si presta anche a Manhattan e Old Fashioned
Si abbina a salumi speziati, carni affumicate, frutta secca e cioccolato fondente
La struttura aromatica permette di appr