CALVADOS DUPONT RESERVE CL.70

Varietà delle mele: 80% di mele agrodolci, 20% mele acideProduzione del sidro: le mele vengono mescolate, spezzettate e pressate
Il succo di mela viene fermentato per ottenere il sidro necessario per la distillazione
Distillazione: viene effettuata una doppia distillazione: la prima distillazione del sidro origina la "petite eau"
La seconda distillazione della "petite eau" crea il Calvados
La doppia distillazione è effettuata a circa un mese dalla fermentazione
Invecchiamento: tre anni minimo in botti di rovere tostato da 400 litri, di cui un quarto nuove
Caratteristiche organolettiche:Vista: giallo ambra, chiaro e brillante.Olfatto: ingresso gentile, seguito da grande intensità aromatica con mela verde, geranio e note di menta
Il profumo del Calvados che si sprigiona nel bicchiere vuoto è eccezionale.Gusto: consistente, un accenno di note amare, all inizio marcate dal sapore della mela verde
Finale vegetale e di lunga persistenza.Ottimo come aperitivo, liscio o con ghiaccio, con qualche goccia d acqua per sprigionare i suoi aromi
Da usare anche in cucina per flambare o guarnire sorbetti e granite.