LAPHROAIG QUARTER CASK CL. 70

Laphroaig Quarter Cask è un Single Malt Scotch Whisky di Islay che riceve una fase di maturazione in piccoli quarter casks, aumentando il rapporto fra distillato e legno
Laphroaig Quarter Cask non dichiara un età numerica
Dopo una prima maturazione in botti ex-Bourbon, il whisky passa in Quarter Casks di dimensioni più piccole: il rapporto più elevato fra superficie del legno e volume del distillato accelera lo scambio con il rovere, aumentando vaniglia, dolcezza, spezie e struttura senza perdere torba, iodio e note marine
Dal punto di vista tecnico, la maturazione non serve soltanto a cedere aromi: durante gli anni in botte avvengono ossidazione lenta, estrazione di composti del rovere e progressiva integrazione dell alcol
Botti ex-Bourbon tendono a evidenziare vaniglia, cocco, miele e agrumi; botti ex-Sherry possono portare frutta secca, uva passa, spezie e cacao; rovere nuovo o botti molto attive aumentano tostatura, tannino e struttura
La scelta fra first fill, refill e finish modifica quindi in modo sostanziale il risultato finale
Nel bicchiere il profilo aromatico si sviluppa in modo progressivo e ben definito
Torba, fumo, note medicinali e marine si affiancano a vaniglia, cocco, spezie e rovere dolce
Fumo e torba danno profondità e tensione, mentre le note più dolci del legno e della vaniglia ammorbidiscono la progressione gustativa senza cancellarne il carattere
Al palato l ingresso è morbido e progressivo, seguito da una parte centrale più intensa nella quale tornano le note percepite al naso insieme a una trama di spezie e rovere
La persistenza è ben definita e prolunga le sensazioni centrali della degustazione, lasciando il palato ordinato e invitando a un nuovo assaggio
Con qualche minuto nel calice la componente fumé tende ad aprirsi in più livelli: dalla cenere alla torba, dalle note iodate e saline fino a sfumature più dolci di vaniglia, frutta e spezie
L aggiunta di pochissime gocce d acqua può ridurre la spinta alcolica e liberare esteri