IRISH WHISKEY YELLOW SPOT 12 Y.O. 46% LT. 0,7

Yellow Spot 12 Years Old è un Single Pot Still Irish Whiskey maturato per 12 anni, maturato attraverso una combinazione di botti bourbon, sherry e Malaga
Yellow Spot è un Single Pot Still Irish Whiskey maturato per almeno 12 anni
La sua architettura di botte combina ex-Bourbon, ex-Sherry e botti che hanno contenuto vino dolce di Malaga, una scelta che aggiunge alla base speziata del pot still strati di frutta gialla matura, miele, frutta secca, vaniglia e spezie dolci
La maturazione irlandese utilizza spesso botti già impiegate per Bourbon o Sherry, capaci di arrotondare il distillato senza coprirne la componente fruttata e cerealicola
L ex-Bourbon tende a sviluppare vaniglia, miele, cocco e agrumi, mentre l ex-Sherry aggiunge frutta secca, uva passa, cacao e spezie
Nei whiskey pot still, la presenza di orzo maltato e non maltato porta inoltre una caratteristica speziatura e una consistenza cremosa che il legno rende progressivamente più armonica
Nel bicchiere il profilo aromatico si sviluppa in modo progressivo e ben definito
Frutta matura e secca, spezie, cacao o cioccolato, vaniglia e rovere definiscono un profilo ricco e avvolgente, con finale lungo e speziato
La componente fruttata mantiene il profilo luminoso e dinamico: le note più fresche si intrecciano con vaniglia, malto o miele e con una speziatura fine che emerge progressivamente
Al palato l ingresso è morbido e progressivo, seguito da una parte centrale più intensa nella quale tornano le note percepite al naso insieme a una trama di spezie e rovere
La chiusura mantiene una buona continuità aromatica e lascia emergere gradualmente le sfumature più profonde di spezie, rovere e frutto
La degustazione beneficia di qualche minuto di ossigenazione: le note di mela, pera, agrumi, miele e cereale possono così aprirsi verso vaniglia, frutta secca, spezie e rovere
Nei pot still la texture tende a essere più cremosa e speziata, nei grain più leggera e dolce, mentre i single malt mostrano una maggiore e