Don Papa Baroko è un espressione filippina dal profilo particolarmente ricco e aromatico, legata all isola di Negros e alla melassa di canna locale Il bouquet è dominato da vaniglia, frutta tropicale, agrumi, caramello e spezie dolci; il palato è morbido, pieno e marcatamente rotondo, con finale persistente e aromatico Può essere servito liscio, con ghiaccio o in long drink Nei cocktail, è adatto a Rum Old Fashioned morbido, Rum Sour e cocktail con ginger beer o agrumi Negli abbinamenti, si accompagna bene a dessert al caramello, frutta tropicale e cioccolato al latte È indicato a chi cerca un rum filippino molto morbido e immediatamente aromatico.